Feb
11

Food

作品 Dolce

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カンノーリ・カッサータ・すいかのグラニータ The Sicilia

 

 

 

写真-10

かぼちゃのニョッキ 赤ワインのソース アーモンドの食感を クリームブリュレ スタイル

 

 

 

 

 

写真-4

葛を纏わせたマスカルポーネチーズと柚子のムース ジンジャーの生チョコレート 黒文字を添えて 抹茶のジェラート シュー仕立て

 

 

 

 

 

写真 2-10

マスカットのティラミススタイル エルダーフラワーの泡と一緒に

 

 

 

写真 2-2

チョコレートのパテ マンゴーのジェラート ジャスミンの香り

 

 

 

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カンノーリ クラシコ

 

 

 

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デコレーションケーキ ホワイトローズ

 

 

 

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モンブラン 和栗の渋皮煮 その裏ごし

芳ばしいコーヒーのソース

 

 

 

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チョコレートケーキ ブラックローズ

 

 

 

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洋梨のカルパッチョスタイル 小さな焼き芋を添えて 温洲早みかん丸ごとドレッシング

 

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ハーブの押し花 カントゥッチと ローストしたリコッタチーズ

 

 

 

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葛のフェットゥチーネ 大葉のジェラート 柚子のジュレ マリーゴールドをあしらって

 

 

 

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バジリコのセミフレッド 山の幸と一緒に

 

 

 

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びわとさくらんぼのマチェドニア 赤ワインで作り上げたスパイシータルトと一緒に

 

 

 

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ココナッツのムース パッションフラワーのアクセント ジャスミンとマンゴーのアンサンブル アマレットのさくさくと

 

 

 

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バースデーケーキ 花束に見立てて

 

 

 

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チョコレートのテクスチャー 甘すっぱいグリオットも一緒に

 

 

 

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日向夏とマスカルポーネのミルフィーユ仕立て エスプレッソの一筆書き

 

 

 

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フレッシュなリンゴとローストしたリンゴのヒュージョン カモミールのジェラートを添えて

 

 

 

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日向夏のパンナコッタ フルーツと小菓子の観衆

 

 

 

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リコッタチーズケーキ パルミジャーノチーズのジェラート

 

 

 

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ラベンダー・ローズ・スペアミントの幾重にも重なりあった香りを堪能できる 高貴なドルチェ

 

 

 

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デコレーションケーキ イチジク

 

 

 

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デコレーションケーキ ブラックローズ

 

 

 

 

 

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少しビターなクレスペッレ マンゴのクーリーと チョコレートとタイムのジェラート ガーデンスタイル

 

 

 

 

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チョコレートの5つのテクスチャー 柚子のジェラート

飴細工の遊び心

 

 

 

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夏みかん・ルバーブ・ローズマリー・チョコレートの

アンサンブル

 

 

 

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ドルチェミスト ユキノシタ人参のコンポート

 

 

 

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グリーントマトのカプレーゼ そのコンフィチュールのラヴィオリ ヨーグルトのソース

 

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