
カンノーリ・カッサータ・すいかのグラニータ The Sicilia

かぼちゃのニョッキ 赤ワインのソース アーモンドの食感を クリームブリュレ スタイル

葛を纏わせたマスカルポーネチーズと柚子のムース ジンジャーの生チョコレート 黒文字を添えて 抹茶のジェラート シュー仕立て

マスカットのティラミススタイル エルダーフラワーの泡と一緒に

チョコレートのパテ マンゴーのジェラート ジャスミンの香り

カンノーリ クラシコ

デコレーションケーキ ホワイトローズ

モンブラン 和栗の渋皮煮 その裏ごし
芳ばしいコーヒーのソース

チョコレートケーキ ブラックローズ

洋梨のカルパッチョスタイル 小さな焼き芋を添えて 温洲早みかん丸ごとドレッシング

ハーブの押し花 カントゥッチと ローストしたリコッタチーズ

葛のフェットゥチーネ 大葉のジェラート 柚子のジュレ マリーゴールドをあしらって

バジリコのセミフレッド 山の幸と一緒に

びわとさくらんぼのマチェドニア 赤ワインで作り上げたスパイシータルトと一緒に

ココナッツのムース パッションフラワーのアクセント ジャスミンとマンゴーのアンサンブル アマレットのさくさくと

バースデーケーキ 花束に見立てて

チョコレートのテクスチャー 甘すっぱいグリオットも一緒に

日向夏とマスカルポーネのミルフィーユ仕立て エスプレッソの一筆書き

フレッシュなリンゴとローストしたリンゴのヒュージョン カモミールのジェラートを添えて

日向夏のパンナコッタ フルーツと小菓子の観衆

リコッタチーズケーキ パルミジャーノチーズのジェラート

ラベンダー・ローズ・スペアミントの幾重にも重なりあった香りを堪能できる 高貴なドルチェ

デコレーションケーキ イチジク

デコレーションケーキ ブラックローズ

少しビターなクレスペッレ マンゴのクーリーと チョコレートとタイムのジェラート ガーデンスタイル

チョコレートの5つのテクスチャー 柚子のジェラート
飴細工の遊び心

夏みかん・ルバーブ・ローズマリー・チョコレートの
アンサンブル

ドルチェミスト ユキノシタ人参のコンポート

グリーントマトのカプレーゼ そのコンフィチュールのラヴィオリ ヨーグルトのソース