カテゴリー別アーカイブ: Food

Food

Feb
14

作品 Primo piatti

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お野菜のオレキエッテ コンタディーノスタイル

 

 

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きのことサルシッチャのタリアテッレ

 

 

 

 

 

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プリン

 

 

 

 

 

 

 

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生ハムとアメリカンチェリーのカッペリーニ

 

 

 

 

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極上玉ねぎのみで作り上げたカッペリーニ 4つのテクスチャーで

 

 

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2種類のフェットゥチーネ ホルモンのトスカーナスタイル

 

 

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秋刀魚の塩焼き 海ぶどうの冷静カッペリーニ

 

 

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夏みかんとアオリイカの冷静カッペリーニ うにのソース

わかめのアクセント

 

 

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ぱすたごちゃごちゃ

Food

Feb
11

作品 Dolce

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カンノーリ・カッサータ・すいかのグラニータ The Sicilia

 

 

 

写真-10

かぼちゃのニョッキ 赤ワインのソース アーモンドの食感を クリームブリュレ スタイル

 

 

 

 

 

写真-4

葛を纏わせたマスカルポーネチーズと柚子のムース ジンジャーの生チョコレート 黒文字を添えて 抹茶のジェラート シュー仕立て

 

 

 

 

 

写真 2-10

マスカットのティラミススタイル エルダーフラワーの泡と一緒に

 

 

 

写真 2-2

チョコレートのパテ マンゴーのジェラート ジャスミンの香り

 

 

 

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カンノーリ クラシコ

 

 

 

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デコレーションケーキ ホワイトローズ

 

 

 

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モンブラン 和栗の渋皮煮 その裏ごし

芳ばしいコーヒーのソース

 

 

 

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チョコレートケーキ ブラックローズ

 

 

 

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洋梨のカルパッチョスタイル 小さな焼き芋を添えて 温洲早みかん丸ごとドレッシング

 

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ハーブの押し花 カントゥッチと ローストしたリコッタチーズ

 

 

 

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葛のフェットゥチーネ 大葉のジェラート 柚子のジュレ マリーゴールドをあしらって

 

 

 

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バジリコのセミフレッド 山の幸と一緒に

 

 

 

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びわとさくらんぼのマチェドニア 赤ワインで作り上げたスパイシータルトと一緒に

 

 

 

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ココナッツのムース パッションフラワーのアクセント ジャスミンとマンゴーのアンサンブル アマレットのさくさくと

 

 

 

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バースデーケーキ 花束に見立てて

 

 

 

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チョコレートのテクスチャー 甘すっぱいグリオットも一緒に

 

 

 

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日向夏とマスカルポーネのミルフィーユ仕立て エスプレッソの一筆書き

 

 

 

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フレッシュなリンゴとローストしたリンゴのヒュージョン カモミールのジェラートを添えて

 

 

 

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日向夏のパンナコッタ フルーツと小菓子の観衆

 

 

 

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リコッタチーズケーキ パルミジャーノチーズのジェラート

 

 

 

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ラベンダー・ローズ・スペアミントの幾重にも重なりあった香りを堪能できる 高貴なドルチェ

 

 

 

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デコレーションケーキ イチジク

 

 

 

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デコレーションケーキ ブラックローズ

 

 

 

 

 

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少しビターなクレスペッレ マンゴのクーリーと チョコレートとタイムのジェラート ガーデンスタイル

 

 

 

 

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チョコレートの5つのテクスチャー 柚子のジェラート

飴細工の遊び心

 

 

 

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夏みかん・ルバーブ・ローズマリー・チョコレートの

アンサンブル

 

 

 

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ドルチェミスト ユキノシタ人参のコンポート

 

 

 

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グリーントマトのカプレーゼ そのコンフィチュールのラヴィオリ ヨーグルトのソース

 

Food

Jan
18

ひさしぶりの出張料理

昨年末くらいからずーーーっとバタバタしておりますが、お誘いを受けたら断れない性格でして、ひさしぶりに出向いてのお料理。予算問わず、比較的すぐOKをだしてしまいがちなんですが、スケジュール等なかなか合わないことも多く、1年ぶりくらい?という感じです。お断りした方、これみて嫉妬なさらずに・・・。

 

 

いろいろ書くのもの面倒なので写真だけでお腹いっぱいになってください。

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こんな感じです。

 

 

一番気合いを入れた料理は写真に納まっていないということもよくあります。

 

 

最後に余ったものでさっと作ったもののほうが、手間暇かかった料理よりおいしいと言われることもあります。

 

 

 

次は、春頃でしょうか・・・。

Food

Nov
14

パン屋さん

近所にできた新しいイタリアンより、かっこいいアパレル店舗より、なによりパン屋さんが好きです。あると、気がついたときにはパン屋さんに入っているという中毒症状に近いくらいなぜかパン屋さんが好きなのですが、大好きなパン屋さんは千葉の山奥にありいつもはいけませんので都内のパン屋さんで我慢しております。

 

日本橋近辺にはパン屋さんが少ない!!!

 

 

ということで、人形町にあるドイツ系パン屋さん’’タンネ’’さんでお買い物。

 

 

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お昼ご飯前だったので、1、2個にしよう思ったのですがあまりにも素朴なうまさが伝わってきて5個も買ってしまいました。ドイツは行ったことないので、ドイツは思い出せませんでしたがイタリアにいたときに、おやつ代わりに食べていたパンに似ていてとても心地いお味です。最近購入した、水筒にハーブティーをいれてわざわざ自宅で食すのでした。

おわり

Food

Sep
30

朝ごはんで築地

ただ、築地にいって朝ごはん食べたんでしょ?

 

 

 

なんて、声が聞こえてきそうですが。

 

 

 

そうなんです。

 

 

 

ただの朝ごはんなんです。

 

 

 

ただ、一つだけ言わしていただけるなら。

 

 

 

行った方がいいですよ。

 

 

 

ここは。

 

 

 

並び甲斐がありますから。

 

 

 

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